iOS7は大幅に変わった所が多くて慣れるのに時間がかかりそうですね。
Safariも大幅に変わり、ファーストビューでお気に入りのショートカットリンクが表示されるようになりました。

便利は便利なのですが、ここを変えたり消したりしたいですね。
やってみましょう。

設定アプリを開きます。
少し下へスクロールするとiPhoneプリインストールのアプリが並んでいます。そこからSafariを選びます。

Safariの設定が開くので、お気に入りをタップします。
ちなみに、右に表示されているのが現在選ばれているブックマークのフォルダ名です。

ここで、自分の好きなブックマークフォルダを選べます。
ただ、残念ながら消すというオプションがありません。そこで、空っぽのブックマークフォルダを作りましょう。

どのタイミングでも良いので、Safariでブックマークを開きます。
「編集」をタップします。

「新規フォルダ」を作ります。

適当な名前を付けて、フォルダを作る場所を選びます。面倒ならブックマーク直下でOKです。

さっきの要領で作ったフォルダを選びます。

これで、Safari起動後にお気に入りフォルダが表示されることもなくなりました。

＜追記＞

「お気に入り」などのブックマークから個別にリンク先を消したい場合は、Safariのブックマークを開き、消したいリンク先の行を左にフリックすると「削除」が現れます。これをタップすれば、個別にリンク先を消す事ができます。
＜/追記＞

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