iPhoneのパスコードを使えるようにすると、デフォルトでは10回パスコードを間違える事でiPhone内のデータを消去してしまうと警告が表示されます。

でも、実際には消去されずにiPhoneに残っていて、iTunesに繋いで「復元」することで、元の状態に復活するそうです。
http://www.apple.com/jp/iphone/how-to/index.html#i8a2d5b9a.i30d130b930b330fc30c930ed30c330af

以下の方法で復元できるようです。
http://www.apple.com/jp/iphone/how-to/index.html#i30c830e930d630eb30b730e530fc30c630a330f330b0.i6970686f6e6530bd30d530c830a630a730a2309230a230c330d730c730fc30c83059308bff0f5fa951433059308b

ってことは、iFanBoxのようなツールがあれば、中身のデータを吸い出されてしまうかもしれませんね。（ーー；